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【コーヒーチェーン】「コメ牛」が大ヒット“大復活”したコメダ、実力派なのに苦戦するドトール 喫茶チェーンで明暗が分かれた理由

1: 2020/12/02(水) 13:01:22.78 ID:P7t+OHOT9
https://news.yahoo.co.jp/articles/a44e9b121e06b684072243b83f26be15a99cd50c

「珈琲所コメダ珈琲店」
コメ牛。一時は品切れになるほどのヒット
https://image.itmedia.co.jp/business/articles/2012/02/l_kk_komeda_02.jpg
選べるモーニング
https://image.itmedia.co.jp/business/articles/2012/02/l_kk_komeda_06.jpg

コロナ禍の影響を大きく受けた喫茶業態だが、業績の回復という点で差が開いてきた。

2020年10月、「珈琲所コメダ珈琲店」を展開するコメダホールディングスの既存店売上高(FC向け卸売売上)は前年同月比101.6%と好調だった。
緊急事態宣言が発令されたために最も落ち込んだ4月は53.1%だったので、V字回復している。

一方、ドトールコーヒーの10月の既存店売上高は79.6%で、4月の35.9%からはかなり回復してきているものの、前年並みに戻るにはかなり時間がかかりそうだ。

コメダが好調なのは、季節限定バーガー「コメ牛(こめぎゅう)」というヒット商品が出た効果もある。
また、密になりにくい郊外型のロードサイドを中心とする立地も有利に働いている。

ドトールも「全粒粉サンド 大豆ミート ~和風トマトのソース~」という先進的かつ意欲的な新商品を出していて、効果も出ているものの、都心型または駅前立地が不利を招いた。

このままリモートワークが定着し、東京、大阪、名古屋などの都心部で働く人が減る傾向が続くとどうなるか。
コメダのような郊外型喫茶がさらに台頭する一方、ドトールのような都心型喫茶の凋落(ちょうらく)は不可避な情勢である。

コメダにとっての追い風
コメダの2020年における既存店売上高(前年同月比)を1月から10月まで振り返ってみよう。
1月:101.8%、2月:112.9%、3月:90.5%、4月:53.1%、5月:71.3%、6月:85.5%、7月:89.9%、8月:92.5%、9月:101.0%、10月:101.6%となっている。

1、2月は好調なスタートだったが、3月から影響が出始めて、4月に売り上げが半減。
5月以降は急回復に向かって、ついに9月には前年同月の売り上げを上回り、10月もその勢いを維持している。

感染拡大の第3波に入った11、12月は売り上げを落とす可能性が高い。
しかし、大きく崩れることなく、感染が静まれば再浮上する見込みだ。

コメダは全国に900店ほどあるうちの約7割が郊外型のロードサイド店舗。
残りはショッピングセンターに入っていたり、駅前にあったりする。ログハウスをイメージした郊外型の店舗は、単にコーヒーを飲む場所ではなく、「くつろぎ」や「居心地の良さ」を重視しており、元から席と席の間もゆったりとしている。

従って、満席でも密になっているイメージはない。
コロナ禍においても、顧客から安心して行ける飲食店と考えられている模様だ。
カウンター席も、飛沫防止ガードで仕切っているので、安心感がある。

今の消費者は新型コロナの感染拡大を恐れ、電車やバスなどの公共交通での移動を極力避けており、マイカーで移動する傾向が強まっている。
クルマで走れば、生活道路沿いや高速道路のインターチェンジ付近に、コメダのような郊外型喫茶店が出現するのだ。
ドライブに疲れたら、ちょっと休んでいこうかと思わせるのも追い風になる。

ボリュームのある「コメ牛」が大ヒット
コメダは商品的にも冴えている。9月1日に発売した季節限定のハンバーガー「コメ牛」が大きな反響を呼んだ。
売れすぎて、一時は欠品が相次ぐほどで、業績回復に寄与した。

つづく

21: 2020/12/02(水) 13:08:09.34 ID:qJNmOUWc0
>>1
> 都心型または駅前立地が不利を招いた

コロナ 恐るべし
すごい時代になったもんだ

43: 2020/12/02(水) 13:14:02.41 ID:vDOjhZKB0
>>1
ドトールとかルノアールは
あんな賃料高めなとこばっか出店して
よくやってるよな
4: 2020/12/02(水) 13:03:13.20 ID:8+rwTW5Y0
ドトールとかニコチン中毒者優先酷かったからな
嫌われて当然
19: 2020/12/02(水) 13:06:59.41 ID:bWBx8F7D0
>>4
コメダも全席禁煙はだいぶ遅かった
6: 2020/12/02(水) 13:03:35.60 ID:T+AmbesL0
モーニングなのにランチばりに値段高そうだ
7: 2020/12/02(水) 13:03:54.71 ID:6+nYD+Gs0
コメダのアイスコーヒーは通にとっては旨いからな
8: 2020/12/02(水) 13:04:18.00 ID:E+MLRj7f0
行くところが無いBBAが集まってるだけだろ
13: 2020/12/02(水) 13:05:17.42 ID:MJg2cmSD0
ドトールって今でも煙モクモクなの?
20: 2020/12/02(水) 13:07:26.91 ID:eqCmITsp0
>>13
もくもく
17: 2020/12/02(水) 13:06:28.28 ID:gs4hLa9D0
コメダはコーヒー屋のくせにコーヒーは美味くないし
軽い昼飯にと思って食い物1品+コーヒーを頼むだけでも1000円超えるんだよな
しかも夏場に「暑いからデザートにかき氷つけるか」ってやると2000円コース

でもシロノワールは美味しいしスクランブルエッグトーストはたまに食べたくなる

18: 2020/12/02(水) 13:06:46.53 ID:eQuZp21m0
コメダは食い物はともかく、コーヒーが受け入れ難い。
26: 2020/12/02(水) 13:09:51.47 ID:bWBx8F7D0
>>18
食玩と同じだな
ソファーの席代がメインの玩でコーヒーは
とりあえずつけただけの食
33: 2020/12/02(水) 13:11:19.98 ID:eQuZp21m0
>>26
コメダのコーヒーが美味しいって人はいないのかな?
42: 2020/12/02(水) 13:13:58.54 ID:HEUjcmbi0
>>18
うん、だよね
コーヒー屋のくせに、コーヒーの香りも何もしないなんて
おかしい
企業努力が足りないと思う
席とかはゆったりめでいい感じなので、コーヒーをうまくさえ
してくれたらとは思うけど、
でもコーヒー屋なのになぁ、、、はあああ。。
73: 2020/12/02(水) 13:25:18.57 ID:KahdTItF0
>>18
うまいでしょ
ドトールは格段に味が落ちたけど
コメダのコーヒーはうまい部類だよ
22: 2020/12/02(水) 13:08:26.24 ID:XmqslUi80
コメダって喫茶店だったの?
昼間は軽食出すケアハウスでしょ
51: 2020/12/02(水) 13:17:21.98 ID:wx1+VVrl0
>>22
言い得て妙w
31: 2020/12/02(水) 13:10:46.25 ID:/prc2JcN0
ドトールのは本格的なのか知らんが
苦いし粉っぽいし喉に引っかかるし
コメダの缶珈琲っぽい方が万人受けだわ
37: 2020/12/02(水) 13:12:42.07 ID:7IfRECpg0
小型中型店舗メインで安いイメージのドトールの方が店舗数多そうだし色々小回り効きそうだけどな
でも地方でもコメダの方が店舗見かけるな
110: 2020/12/02(水) 13:44:00.03 ID:Z9TTlTL20
>>37
小回りの良さがコロナで仇になってる。
都心部に集中出店して緊急事態宣言で大打撃、レイアウトに余裕がなくて席数減らして客数減
115: 2020/12/02(水) 13:51:41.85 ID:cVfcmFtM0
>>37
ビルド&スクラップとか、営業時間とか、商品構成とか、そういう小回りは効くけど

ビジネス街の高層ビル地下の店舗だったりするとそのビルのテナントの多くが全面テレワークなんかしてたら何しても無理w

サラリーマン狙いの狭小路面店も、通勤客も通らなきゃ打ち合わせや商談のための待ち合わせや時間つぶし客も店の前通らないんだから、どうしようもないw

38: 2020/12/02(水) 13:12:50.20 ID:xeHNWJ4i0
コメダの食い物はデカすぎる
44: 2020/12/02(水) 13:15:03.49 ID:j8S2YUf60
>>38
それがいい
今時の喫茶の概念をぶち壊す力強い物量
54: 2020/12/02(水) 13:17:43.93 ID:TjI0H6Sv0
>>38
デカいよな。腹が膨れすぎるから、あまり行かない。
56: 2020/12/02(水) 13:18:36.26 ID:lYfdoDKC0
コメダも混んでるからなあ。しろのわ、パンといったメニューがあるだけドトールスタバよりはましだ。
57: 2020/12/02(水) 13:19:15.71 ID:ozKRPAxt0
男は黙ってルノアールだろうが
60: 2020/12/02(水) 13:20:20.58 ID:2gQl8WTw0
ルノアールは落ち着いて話できるとこが欲しいけど
ねえなーってあたりにちょうどあるし
そういう時に入ると大抵ほとんど満席だから巧くやってると思うわ
69: 2020/12/02(水) 13:23:37.56 ID:a3UuPEoA0
コメダのピザトーストの間に挟まってるタマゴサラダ要らない気がするんだが。途中で胸焼けしてくる。
84: 2020/12/02(水) 13:28:13.98 ID:71YlZdxv0
コメダのフィッシュバーガー
デカくて美味くてたまに食べたくなる
91: 2020/12/02(水) 13:29:54.36 ID:A06Kg9LR0
こんな訳分からない食い物は別に影響ないよ
そんなのなくても元々コロナどこ吹く風状態だった
なんなんだコメダ
99: 2020/12/02(水) 13:38:48.40 ID:6tKsQ8Az0
コメダのパンって旨くないよな?
103: 2020/12/02(水) 13:39:34.37 ID:/XIC1pie0
>>99
腹一杯になればいいんだよ。
100: 2020/12/02(水) 13:39:08.08 ID:1J9SUMU+0
コメダはフィッシュフライバーガーが好き
106: 2020/12/02(水) 13:40:49.30 ID:Bek4jL+o0
韓国チェーンになって劣化だったコメダ
まさかの復活

引用元: ・【コーヒーチェーン】「コメ牛」が大ヒット“大復活”したコメダ、実力派なのに苦戦するドトール 喫茶チェーンで明暗が分かれた理由 [鬼瓦権蔵★]

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