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【悲報】ラーメン屋の低温調理チャーシュー、ほとんどの店が〝豚の生肉〟だった

1: 2021/03/01(月) 22:19:03.14 ID:CVmaBBb2d
ヤバすぎ

2: 2021/03/01(月) 22:19:13.52 ID:CVmaBBb2d
https://twitter.com/yamaguchi_nyami/status/1366343582035021826?s=19
山口 裕史@yamaguchi_nyami
今一番言いたい事

知識の無い低温豚チャーシュー
ホントやめて下さい
63℃30分って聞いた事ありますか?

一回何かあったらラーメン業界のみならず豚肉の低温調理自体が禁止になるよ

意識高い系じゃなくて知識高い系にしましょうよ

悪いけど今後ヤバそうなのは全残しします
我々が動かないとダメ!
no title

63℃30分という表記は

「芯温が63℃になってから30分」という事です

低温調理の基本情報です

和-NAGOMI-@NAGOMI263939421
これ火が入っていません。食べないでください。本来はこれぐらいになります。
中途半端に低温調理は危険です。(外部から失礼しました。)
no title

https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)

3: 2021/03/01(月) 22:19:32.31 ID:iy2WyNjvd
あかん
4: 2021/03/01(月) 22:19:46.55 ID:WlrXFCnwd
確かにこうなっとる

5: 2021/03/01(月) 22:19:58.19 ID:eLs9Q1Byd
そういうことか
6: 2021/03/01(月) 22:20:13.63 ID:B5cgch1pd
居酒屋もほとんどこれやぞ
7: 2021/03/01(月) 22:20:26.66 ID:cpF019VLd
低温調理やべえわ
8: 2021/03/01(月) 22:20:35.53 ID:cpF019VLd
どうすんのこれ・・・
9: 2021/03/01(月) 22:20:42.91 ID:8nVAiVz/0
>意識高い系じゃなくて知識高い系にしましょうよ

うまいこといった系だな
やられた

10: 2021/03/01(月) 22:20:44.90 ID:inJU8mBS0
なお今のところ特に何も起きていないもよう
20: 2021/03/01(月) 22:21:47.17 ID:/12Ls06C0
>>10
こんなもん食う底辺は腹下しても日常だから何も思わん
11: 2021/03/01(月) 22:20:50.48 ID:ixg8pDH40
豚はこわいな
13: 2021/03/01(月) 22:21:07.52 ID:HFAeXm4V0
一般にも低温調理器流行ってるよな
あれもあかんのか
24: 2021/03/01(月) 22:22:19.35 ID:Hwazs5v4M
>>13
厚みにもよるけど一時間半とか二時間半やれば問題ない
16: 2021/03/01(月) 22:21:24.61 ID:9P3JVER5a
うまけりゃどうでもいいわ
18: 2021/03/01(月) 22:21:38.37 ID:EzJ6aIE/0
生ハム的な処置がされていると信じて食ってた
19: 2021/03/01(月) 22:21:41.96 ID:BiZxohFk0
家に低温調理器あるけど、豚肉なんて80度二時間とかやで
30分なんて絶対怖くてできないわ
57: 2021/03/01(月) 22:25:45.45 ID:TxUTjAxDd
>>19
そこまでやってようやく中心が63℃30分加熱出来るって事なんやろな

21: 2021/03/01(月) 22:21:56.99 ID:bbzNDPWpd
むしろ低温調理ってこういうのしか見たこと無いぞ
22: 2021/03/01(月) 22:21:59.30 ID:0a2OtA5k0
塩分高めたらええやん
23: 2021/03/01(月) 22:22:05.68 ID:tD9HuEAV0
今食中毒になってもコロナのせいにされるからバレてないだけだろ
25: 2021/03/01(月) 22:22:19.78 ID:vY0fcVVq0
生肉と低温調理は違うぞ
26: 2021/03/01(月) 22:22:26.83 ID:JPWC4mbEd
てっきり赤いままでも殺菌されとると思ってたわ
28: 2021/03/01(月) 22:22:40.38 ID:BiZxohFk0
ソミュール液につけて加工してたら話は別やけど、そうでなかったら怖い
31: 2021/03/01(月) 22:22:59.61 ID:doGWKlTa0
飲食店って割と適当だよな
32: 2021/03/01(月) 22:23:10.91 ID:sfQ+FpotM
ウィルスが死ににくいからなあ
中にもウィルスおるし
34: 2021/03/01(月) 22:23:14.74 ID:5iNNPQXi0
マジで生肉で草
36: 2021/03/01(月) 22:23:41.54 ID:q02xvyUQ0
ちょっとくらい生の方が腹鍛えられるわ
38: 2021/03/01(月) 22:23:50.73 ID:dBdtXrgF0
飲食店で食中毒出たら潰れるぞ
ちゃんとしたの出してるはず
41: 2021/03/01(月) 22:23:58.14 ID:j3Gjbg4pM
こんな赤いチャーシュー出す店あるの?
47: 2021/03/01(月) 22:24:20.39 ID:QJyQuMW40
意識高い系の店デフォ装備のやつか
48: 2021/03/01(月) 22:24:26.45 ID:0xxsMyC40
後追いでやるようなラーメン屋の店主がそんな脳ミソあるわけないだろ
49: 2021/03/01(月) 22:24:34.11 ID:OEDK+6H70
こんな意識高い系ラーメン食わんからどうでもええわ

52: 2021/03/01(月) 22:25:13.84 ID:lvkvXGfy0
でもこういうの美味しいよね
55: 2021/03/01(月) 22:25:36.15 ID:0xxsMyC40
割りと本気で牛と同じ感覚で調理してるやつおるやろ
61: 2021/03/01(月) 22:25:56.44 ID:vY0fcVVq0
この赤いのはミオグロビンであって生肉の血液とは違うぞ
63: 2021/03/01(月) 22:26:03.37 ID:1EBt6NtB0
本当にヤバかったらもっと騒ぎになってるだろ
なんかへんだ
80: 2021/03/01(月) 22:27:29.21 ID:9ERRrxpxF
>>63
レバーだって問題になるまで何十年もあったわけだし
ガキが死ぬクリティカルヒットするまではなんも変わらんのやろ
65: 2021/03/01(月) 22:26:12.99 ID:ME24MxQq0
鶏ハムにしてもよく熱湯に入れて火を止めるだけっていうレシピあるけど危ないよな
70: 2021/03/01(月) 22:26:38.18 ID:X9lXeBLuM
見ただけでわかるんか?
食中だしたら一発アウトの飲食がギリギリ攻めるわけねえだろwww
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81: 2021/03/01(月) 22:27:31.23 ID:VdfZfuwla
一回生焼けの豚食べて病院送りになってからは肉はウェルダン一択や
82: 2021/03/01(月) 22:27:32.09 ID:BUYXdm2fd
豚は病原菌たくさんもってるから
87: 2021/03/01(月) 22:27:53.77 ID:qv9Jg5p5a
レントゲンに写る身体中に寄生した虫の写真みたら生豚は食べれない
97: 2021/03/01(月) 22:28:40.77 ID:xqmgiH0+0
最近やたらこんな感じのチャーシューをどこもかしこも入れとるが大して美味い!!とは思えんのはワイの舌がゴミなだけか⁇
98: 2021/03/01(月) 22:28:49.39 ID:hiCbC3yWM
あれだけ肉が赤いのに低温調理だから大丈夫と言い張ってるのがよく分からん
菌が死んでるからセーフなんか?
99: 2021/03/01(月) 22:28:52.62 ID:Z9572KgE0
でもまあ良い肉ですぐ食えば中心生でもなんとかなる
ただしひき肉はヤバい
101: 2021/03/01(月) 22:28:59.11 ID:ui1VKSIJd
飲食やってたことあるけど保健所すら適当だからな
102: 2021/03/01(月) 22:29:00.09 ID:UT+qRIsh0
ふとももに寄生虫びっしりの画像ハラデイ
120: 2021/03/01(月) 22:30:15.22 ID:qffiMYYS0
生は旨い
だが食わぬ
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引用元: ・【悲報】ラーメン屋の低温調理チャーシュー、ほとんどの店が〝豚の生肉〟だった

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