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鉄のフライパン使ってる奴wwwwwwww

6: 2021/03/22(月) 08:34:57.084 ID:NcVt/jnz0
意識高い系
10: 2021/03/22(月) 08:36:26.370 ID:zlbCanW80
パール金属のやつ使ってるけどturkが欲しい
14: 2021/03/22(月) 08:38:27.089 ID:wKhwVLFy0
>>10
見た目だけじゃん? おもいのフライパンとか岩鉄のフライパンの方がIHにも対応でまだ便利そう
13: 2021/03/22(月) 08:37:48.708 ID:p58NMFRed
純銅製の俺は・・・
15: 2021/03/22(月) 08:39:08.398 ID:wKhwVLFy0
>>13
卵焼きならともかくそれ以外には向かないだろ…
17: 2021/03/22(月) 08:39:30.319 ID:vuQeapU40
わかる物に愛着を持ちそう
鋳鉄いいぞースキレット
27: 2021/03/22(月) 08:44:58.293 ID:wKhwVLFy0
>>17
IHでも分厚さによる蓄熱で温度が高く保てるから炒め物のも水っぽくならず仕上がって良いね!
重くて洗うのとか大変だけど
18: 2021/03/22(月) 08:40:19.316 ID:082i6pMza
北陸アルミ好き
21: 2021/03/22(月) 08:42:38.847 ID:wKhwVLFy0
>>18
キャストアルミはいいよね! プレス品より中央が変形しにくいから
22: 2021/03/22(月) 08:43:00.766 ID:Uj46TAWUr
普通は両方使うよね
用途に合わせて
23: 2021/03/22(月) 08:43:01.735 ID:xzAoPgcXa
キャンプとかやるし肉焼くのにもいいから使うけど普段の炒め物とかはテフロンだな
24: 2021/03/22(月) 08:43:21.285 ID:JHsN92x20
俺のフライパン
no title
25: 2021/03/22(月) 08:44:20.232 ID:O7q2jO2o0
鉄のフライパンで料理すると鉄分増える原理ってアレだよね
きたなくない?
33: 2021/03/22(月) 08:48:23.325 ID:wKhwVLFy0
>>25
何が汚いの?
38: 2021/03/22(月) 08:49:56.532 ID:O7q2jO2o0
>>33
なんか汚いじゃん……要はフライパン食ってるわけで

51: 2021/03/22(月) 08:54:22.545 ID:wKhwVLFy0
>>38
その理論だと肉や野菜とかの方が汚くね?
無機物の鉄で高温殺菌もされているフライパンはクリーンだぜ?
56: 2021/03/22(月) 08:55:29.977 ID:QYIDKzGp0
>>51
多分、綺麗汚いの概念に理屈がないんだと思うよ
28: 2021/03/22(月) 08:45:55.118 ID:5eqn/8AXd
単なる煽りスレかと思ったらフライパンガチ勢だった
29: 2021/03/22(月) 08:46:55.136 ID:cp8rZKRz0
普通鉄のフライパン育てるよね
35: 2021/03/22(月) 08:49:04.801 ID:wKhwVLFy0
>>29
油まみれで油臭いフライパン使っていそう…
47: 2021/03/22(月) 08:53:26.639 ID:p3+M9Y73M
>>29
油汚れの蓄積だぞ
31: 2021/03/22(月) 08:47:24.919 ID:2xuhUQRj0
中華鍋使わないのか?
43: 2021/03/22(月) 08:52:30.206 ID:wKhwVLFy0
>>31
IHだから厳しい
対応で底が平らなのもあるがそれなら深型フライパンの方が汎用性高いし…ってなる
37: 2021/03/22(月) 08:49:53.628 ID:6jnJJgOPp
至高のオムレツ作ろうと思って買ったけど錆びちゃった
油バリバリ使わないとひっつくから
必然的にそう言うやつしか作れなくてなるほどってなった
57: 2021/03/22(月) 08:55:47.660 ID:wKhwVLFy0
>>37
オムレツはどう考えてもフッ素コート一択じゃね?
プロもみんなフッ素コート使ってるよ
44: 2021/03/22(月) 08:52:48.059 ID:QYIDKzGp0
俺の中華鍋
20年使ってるよ
49: 2021/03/22(月) 08:54:07.748 ID:vuQeapU40
>>44
鋳鉄は余裕で10年20年使えるよな
52: 2021/03/22(月) 08:54:41.540 ID:QYIDKzGp0
>>49
使用頻度も高くないからまだまだ全然使えそう
46: 2021/03/22(月) 08:53:25.309 ID:AgRiUQqDr
油で育てたフライパンよりコーティングしてるフライパンの方がこわいわ

53: 2021/03/22(月) 08:54:46.241 ID:PgadDef1d
コーティングが剥がれて料理に混ざっていると言われたら怖いのは怖い
69: 2021/03/22(月) 08:59:42.712 ID:wKhwVLFy0
>>53
高分子過ぎて一切吸収されないからうんこで出るだけだぞ
54: 2021/03/22(月) 08:55:20.178 ID:2xuhUQRj0
no title

鉄のグリドル30年使ってるなぁ

70: 2021/03/22(月) 09:00:53.647 ID:wKhwVLFy0
>>54
すげー分厚そうだな 数センチレベルでありそう
60: 2021/03/22(月) 08:57:10.663 ID:QYIDKzGp0
鉄製のいいところは
性能劣化しないのと
小型のやつはそのままオーブンぶちこめたりとかかなぁ
あと、はなから焦がしたい料理とかにも向いてる
75: 2021/03/22(月) 09:04:04.430 ID:wKhwVLFy0
>>60
メイラード反応で風味が付けやすいね!
ハンバーグとか確かにイイね!
俺は一人暮らしだから100円スキレットでハンバーグはやってる

アルミ箔で蓋してオーブントースターにぶち込めば美味しいハンバーグができる!!

61: 2021/03/22(月) 08:57:26.283 ID:JHsN92x20
卵焼き器も鉄
本当は銅製がいいらしいけど
no title
83: 2021/03/22(月) 09:06:10.735 ID:wKhwVLFy0
>>61
卵焼きは南部鉄器の奴がいい感じだよ
厚みによる蓄熱で冷めにくいからジュワッと水蒸気で卵が膨らむからアルミにテフロンの卵焼き器とかに比べるとふっくらボリューミーな卵焼きになる
62: 2021/03/22(月) 08:57:28.443 ID:PgadDef1d
あ、もっとも数年使っていてコーティング剥がれて、必死でゴシゴシ洗わないと汚れが取れなくなってしまっているうちのフライパンは、両方の悪いところどりをしたような感じか
66: 2021/03/22(月) 08:59:08.480 ID:QYIDKzGp0
>>62
使い勝手悪い上に
1番体に悪そう

84: 2021/03/22(月) 09:09:26.567 ID:wKhwVLFy0
>>62
アルミ単体ならオイルベースのパスタがアルミ表面の微妙なザラつきで乳化させやすかったり色味が見やすいからパスタやソース作りにはいいがハゲかけのコーティングパンはもう完全に最悪のゴミだな…

フッ素コートの剥げたの食っても害は無いだろうが…

67: 2021/03/22(月) 08:59:10.072 ID:BPJjtt3ir
イタリアやフランスのシェフがオムレツ作る時に使ってるフライパン
あれアルミ?
89: 2021/03/22(月) 09:12:25.672 ID:wKhwVLFy0
>>67
フランスのシェフとかは金気がでなくてソースの色も見やすいからステンレス製のフライパンが主流

イタリアではアルミも多いがどっちもオムレツは流石にフッ素コートが主流だぞ

ガス火で使うならオムレツはアルミ単層にフッ素コートの小さめのフライパンが良いよ

76: 2021/03/22(月) 09:05:21.442 ID:CqrkAvhCH
鉄パンって洗剤つけて洗っちゃダメなの?
80: 2021/03/22(月) 09:06:06.234 ID:zlbCanW80
>>76
漬け込み洗いとかするんでなければ案外問題ない
92: 2021/03/22(月) 09:17:23.349 ID:wKhwVLFy0
>>76
普通に洗えばいいぞ!
でも水気は拭き取るか空焼きして飛ばさないと最初のほうは錆びやすい
金タワシでゴシゴシやった時は傷からやはり錆びが出やすいから水気飛ばしはやったほうが良い

数日以上の保管ならごく薄く油を塗って保管した方がいい
その場合は油臭くなるので必ず次の使用前に洗剤で洗ってから使用

87: 2021/03/22(月) 09:11:04.754 ID:L5pqjWVSd
鉄は油ひいて煙出るくらい熱しないといけないからコンロ周りベトベトになるんだよな
95: 2021/03/22(月) 09:22:24.678 ID:wKhwVLFy0
>>87
発煙温度までは流石に上げすぎだぞ… 酸化油は臭いし体にも悪いぞ…

温度の見極めが難しいからと煙を目安にするとしても薄っすら少しでも見えたらもう即調理を始めたほうが良い

基本的にはフライパンから油がはけてくるような感じの具合で温度見極めて発煙前にやらないと駄目

91: 2021/03/22(月) 09:12:51.309 ID:aIfb7saE0
よく手入れ怠って錆びついてる奴ね
93: 2021/03/22(月) 09:18:29.453 ID:QYIDKzGp0
中華鍋の万能さがすごいんだよなぁ
焼く煮る揚げる蒸す全部いける

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引用元: ・鉄のフライパン使ってる奴wwwwwwww

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