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【悲報】ラーメンの湯切り作業。意味無い事が判明wwwwwwwwwww

1: 2021/04/29(木) 22:17:39.506 ID:UHOJFEVi0NIKU
料理評論家からはともかく。
科学的にも立証されてしまった。

全国のラーメン屋さん、見てたら即刻湯切りを廃止しとけよwwwwwwwwwwww

麵処中村屋・・・1999年神奈川県にオープン。研究を重ねて作ったラーメンが評判となる。中村の湯切りは、独特のスタイルから「天空落とし」と呼ばれ、中村屋の代名詞となる。

2: 2021/04/29(木) 22:18:14.371 ID:oU5rH7ggMNIKU
もうあの姿が見れなくなるのか・・・
3: 2021/04/29(木) 22:18:37.405 ID:sg6eV94I0NIKU
『あまり』意味がない、な
言葉は正しく使おうな
4: 2021/04/29(木) 22:18:42.195 ID:SeeZpXoS0NIKU
麺についたお湯でスープ薄くなったりしないの?
12: 2021/04/29(木) 22:20:28.420 ID:kuNx5XUb0NIKU
>>4
これ
5: 2021/04/29(木) 22:18:50.171 ID:yB9Tlw7f0NIKU
そもそもあれなんか意味あったの?
6: 2021/04/29(木) 22:19:08.586 ID:z1ms1Obf0NIKU
さらに正確に言うと下手くそがやると意味がないが正しい
8: 2021/04/29(木) 22:19:35.842 ID:2/yGSMQ80NIKU
カップ焼きそばの湯切りは意味がある
10: 2021/04/29(木) 22:19:53.208 ID:O/Hi4j6S0NIKU
湯切りしなかったらスープ薄くなって
少しとろみが出るだろ
11: 2021/04/29(木) 22:19:59.097 ID:fsUJ5MmE0NIKU
いやスープ薄くなるやろ




16: 2021/04/29(木) 22:21:01.733 ID:5x3Jz9nE0NIKU
>>11
割合変えればいいだけだろ?アホなのか?
25: 2021/04/29(木) 22:22:25.275 ID:WNGEUHbu0NIKU
>>11
その分濃いめに作ればお
13: 2021/04/29(木) 22:20:47.891 ID:q4aOPXZm0NIKU
なんでソースもないのにお前ら信じてんの?
17: 2021/04/29(木) 22:21:09.993 ID:ZX9nIVlh0NIKU
>>13
それな
14: 2021/04/29(木) 22:20:52.623 ID:t0vH3cSWdNIKU
唯一職人っぽくみせられる最大の見せ場
22: 2021/04/29(木) 22:21:41.688 ID:oU5rH7ggMNIKU
>>14
たしかに
あれ無かったらただの麺湯掻いてるオッサンやもんな
19: 2021/04/29(木) 22:21:21.625 ID:n1Z1xmIedNIKU
近場に大岩亭あるからあのムダ湯切りが見れる
77: 2021/04/29(木) 22:41:55.952 ID:iMaNjQMp0NIKU
>>19
今でもやってるんだ
20: 2021/04/29(木) 22:21:34.860 ID:1D+8IQIz0NIKU
ミスター味っ子見たことないの?
扇風機で水気を飛ばすんだよ
62: 2021/04/29(木) 22:31:04.841 ID:rI7vuxX10NIKU
>>20
金魚の冷やし中華だな
21: 2021/04/29(木) 22:21:36.983 ID:ua5Q9Y0O0NIKU
佐野さんのこだわりが。。。

彼的には平べったいざるで
湯切りできない者は失格

27: 2021/04/29(木) 22:22:50.266 ID:zDB1l7sz0NIKU
でも実際家でやると振ってる時より動かしてない時の方が切れてない?
28: 2021/04/29(木) 22:23:04.732 ID:5x3Jz9nE0NIKU
スープは元から希釈してんだから湯の量変えればいいだけだろ知恵遅れかよ
31: 2021/04/29(木) 22:23:36.404 ID:SOF+28880NIKU
>>28
薄いラーメンしか食ったことなさそう
35: 2021/04/29(木) 22:24:39.611 ID:bY2ta5+k0NIKU
>>28
湯がいたお湯とスープのお湯は味が違うのでは?




41: 2021/04/29(木) 22:25:50.605 ID:m+PARkw90NIKU
>>28
そんな面倒なことよりちゃんと湯切りした方が楽だろバカか?
43: 2021/04/29(木) 22:26:14.303 ID:4FGzZRPc0NIKU
>>28
お前がアホすぎ
薄い濃いの理由じゃなくて
麺を丼に入れるときに丼周りに湯がボトボト垂れるから湯切りは必要
29: 2021/04/29(木) 22:23:12.580 ID:bY2ta5+k0NIKU
単なる湯切りはいいがパフォーマンスのやつはウザい
32: 2021/04/29(木) 22:24:30.225 ID:IAQsvSOx0NIKU
スープに水使ってないなら確かに薄くなるな
33: 2021/04/29(木) 22:24:33.317 ID:oU5rH7ggMNIKU
てかお前らテレビ見ないんだな
マジで意味無いらしいぞ
37: 2021/04/29(木) 22:25:15.991 ID:bY2ta5+k0NIKU
>>33
きょうびテレビなんか見てる奴は池沼
42: 2021/04/29(木) 22:26:04.309 ID:oU5rH7ggMNIKU
>>37
きょうびとか使うやつのが育ちが知れるわ(笑)
34: 2021/04/29(木) 22:24:38.414 ID:SfIWxCC/0NIKU
確かに家でやる時湯切りしてもしなくても同じ味だな
36: 2021/04/29(木) 22:24:47.961 ID:snXAlMRodNIKU
水分を除去してスープに入れる事によって
麺にスープが染み込んで良い感じなるとかじゃないの?
39: 2021/04/29(木) 22:25:33.844 ID:japjZ6+8aNIKU
大袈裟にやるやつのことだぞ
普通にちゃちゃっと湯を切るのは関係ないぞ

40: 2021/04/29(木) 22:25:43.228 ID:fsUJ5MmE0NIKU
濃いめに作ったところでスープ作る仮定で味見できなくなるしどれだけ薄まるかも毎回違うから濃いラーメンか薄いラーメンになるかは運
44: 2021/04/29(木) 22:26:25.891 ID:HDz9F4X+aNIKU
無駄に空中に晒すのはやめてほしい ラーメン屋の空気なんて絶対汚い
46: 2021/04/29(木) 22:26:36.694 ID:PS+5jGHS0NIKU
天空湯切りとかいうやつか
47: 2021/04/29(木) 22:26:37.223 ID:LK/ZmzEWrNIKU
無駄なパフォーマンスしてる間に麺が冷めるだろ
最小限の動作でやれ
57: 2021/04/29(木) 22:28:50.372 ID:SOF+28880NIKU
>>47
冷ましてるんだよ
52: 2021/04/29(木) 22:28:06.277 ID:xeB2jPIaMNIKU
拡散希望でTwitterに出したら偉いことになりそう
53: 2021/04/29(木) 22:28:12.919 ID:QyxjoCz+0NIKU
湯切りしなきゃスープ濁るだろうが
54: 2021/04/29(木) 22:28:15.680 ID:IAQsvSOx0NIKU
てか、湯切りの仕方のはなしじゃないのか?
ザルに置いとくだけでいいのに天空落しとかアホじゃね?みたいな話じゃねーの?
67: 2021/04/29(木) 22:34:09.321 ID:rEQ5/tkt0NIKU
美味けりゃどうでもいい件
78: 2021/04/29(木) 22:42:13.193 ID:7HgKtsHxMNIKU
ラーメンばっか食ってるから現実なんか見れてないんだよ

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引用元: ・ラーメンの湯切り作業。意味無い事が判明wwwwwwwwwww

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